커피2 커피 추출 가이드: 커피 과다 추출 및 과소 추출의 원인과 해결책 직접 커피를 추출하다 보면 맛이 없는 커피를 추출할 때가 있습니다. 때로는 쓴 커피가 추출되기도 하고 때로는 신 커피가 추출되기도 합니다. 커피가 쓰거나 신 이유는 커피가 과다 추출되었거나 과소 추출 되었기 때문입니다. 이번 포스팅은 커피 추출 가이드로 커피 과다 추출 및 과소 추출의 원인과 해결책에 관한 글입니다. 지금부터 시작하겠습니다. 과다 추출 시 현상과다 추출은 원두의 성분이 너무 많이 추출된 상태를 의미합니다. 과다 추출이 일어난 커피는 매우 쓴 맛이 납니다. 이는 커피 원두에서 쓴맛을 내는 화합물이 과도하게 용출되기 때문입니다. 쓴맛 외에도 탄닌과 같은 불쾌한 화합물이 과도하게 추출되어 입안이 건조하고 떫은 느낌이 날 수 있습니다. 또한, 과다 추출 된 커피는 풍부한 향이 감소하.. 2024. 5. 1. 김포 카페 팡뮤제 베이커리 돌아보기 이번 주말 김포 카페 팡뮤제 베이커리에 다녀왔습니다. 팡뮤제 베이커리는 볼일이 있어 김포 풍무동에 갔다가 검색해서 찾은 곳입니다. 배가 살짝 고파 케이크를 먹고 싶다는 아내의 의견을 반영해 찾은 곳이었습니다. 커피보다는 베이커리가 더 인상적이었던 팡뮤제 베이커리 방문기 시작하겠습니다. 팡뮤제 베이커리 팡뮤제 베이커리는 풍무 웰라움 퍼펙트시티 1층에 있습니다. 해당 건물에 CGV도 있고 주말이라 지하 주차장 1층은 만석이었으나 지하 2층은 주차 공간이 꽤 남아 있었습니다. 매장에 사람이 많을 줄 알았으나 다행히 좌석이 꽤 남아있었습니다. 매장 안으로 들어가려면 2개의 문을 통과해야 됩니다. 첫 번째 문을 열면 손을 씻을 수 있는 세면기와 비가 올 때 우산의 빗물을 털어낼 수 있는 도구가 배치되어 있습니다... 2023. 8. 13. 이전 1 다음
