전체 글103 에스프레소 마티니(Espresso Martini) 레시피 알아보기 발리의 림바 짐발란 발리 바이 아야나(RIMBA Jimbaran Bali by AYANA)에는 마티니바가 있습니다. 다양한 마티니를 즐길 수 있는 마티니 바에서 에스프레소 마티니를 주문했습니다. 아내와 함께 발리의 멋진 일몰을 보면서 에스프레소 마티니를 마신 추억은 잊지 못할 것 같습니다. 이 특별한 마티니를 집에서도 마시고 싶다는 생각이 들어 에스프레소 마티니(Espresso Martini) 레시피를 알아보았습니다. 에스프레소 마티니의 유래에스프레소 마티니는 1980년대 영국의 유명 바텐더인 딕 브래드셀(Dick Bradsell)이 만든 칵테일입니다. 한 젊은 고객이 딕 브래드셀에게 “나를 깨워줄 수 있는 칵테일을 만들어달라”라고 요청한 데서 시작되었다고 합니다. 브래드셀은 보드카와 갓 내린 에스.. 2024. 9. 11. 핸드 드립과 푸어 오버 물 붓는 방법: 커피 맛과 향에 영향을 주는 물 붓는 방법 커피 추출 과정에서 작은 차이들이 커피의 풍미에 큰 영향을 끼칩니다. 이번 포스팅에서는 핸드 드립과 푸어오버 물 붓는 방법에 대해 알아보려 합니다. 커피의 맛과 향에 영향을 주는 요소에는 여러 가지가 있습니다. 물 붓는 방법 역시 커피의 맛과 향에 영향을 끼칩니다. 맛있는 커피를 추출하기 위해 물을 부을 때 신경 써야 할 것에는 어떤 것들이 있을까요? 핸드 드립과 푸어 오버물을 붓는 방법을 알아보기에 앞서 핸드 드립과 푸어 오버의 차이점을 알아보겠습니다. 이 두 방법 모두 드리퍼를 이용해 커피를 추출하지만 약간 다른 의미로 사용되고 있습니다. 핸드 드립핸드 드립은 일본에서 유래된 방식으로, 물줄기의 굵기, 속도, 방향 등을 섬세하게 조절해 커피를 추출합니다. 푸어 오버에 비해 투과식 더 반영된 방식으로.. 2024. 9. 3. 네스프레소 커피 머신 선택 가이드: 오리지널과 버츄어 머신의 차이점 네스프레소 커피 머신은 크게 오리지널(Original)과 버츄오(Vertuo)로 나뉩니다. 두 머신은 서로 다른 추출 방식을 채택하고 있어 커피 맛도 다릅니다. 네스프레소 커피 머신을 구매하고자 하는 분들이라면 이 두 머신의 차이점이 무엇이며 나에게는 어떤 것이 맞는지가 궁금하실 겁니다. 이번 포스팅은 네스프레소 커피 머신 선택 가이드에 관한 글로 오리지널과 버츄어 머신의 차이점을 알아보고, 어떤 머신을 고르는 것이 좋은지를 알아보겠습니다. 서로 다른 추출 방식전통의 오리지널 머신오리지널 머신은 전통적인 에스프레소 머신과 유사한 고압 추출 방식으로 커피를 추출합니다. 뜨거운 물을 커피 가루가 들어있는 캡슐에 고압으로 주입하여 짧은 시간 안에 커피를 추출합니다. 고압 추출은 원두의 풍부한 향과 맛을.. 2024. 8. 5. 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기 (Feat. 융 드리퍼) 결국 참지 못하고 고노 드리퍼를 구매했습니다. 하루에 두 잔에서 많아야 다섯 잔 정도의 커피를 추출하는 것에 비해 드리퍼 수가 너무 많습니다. 하지만 점 드립으로 추출하는 고노 드리퍼는 꼭 사고 싶었습니다. 결국 잘 안 쓸 것을 알면서도 구매했습니다. 지금부터 고노 드리퍼를 이용한 점드립으로 아이스커피 추출하기에 대해 알아보겠습니다. 융 드리퍼로 추출한 결과물과의 비교도 함께 살펴보겠습니다. 고노 드리퍼 3 가지 모델고노는 일본의 첫 사이폰 커피 추출기구를 만든 회사입니다. 고노 드리퍼라 불리는 MEIMON 드리퍼는 하리오 V60과 같은 원추형 드리퍼입니다. 하지만 그 특성이 아주 다릅니다. 고노 드리퍼는 융 드리퍼의 장점을 살리고 불편함은 없앤 드리퍼입니다. 즉, 융 드리퍼의 불편함을 종이 필터로.. 2024. 7. 31. 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피 (vs 타라치네 코니컬 30 드리퍼) 메리타 드리퍼는 독일 메리타 벤츠 여사가 개발한 최초의 드리퍼입니다. 오래된 드리퍼지만 이 드리퍼만의 매력 때문에 지금까지도 많이 사용되고 있습니다. 이번 포스트는 메리타 드리퍼를 사용한 12g 추출 레시피에 관한 글입니다. 소량의 원두를 사용해 추출하는 방법을 타라치네 코니컬 30 드리퍼와 비교하여 알아보겠습니다. 원푸어에 특화된 메리타 드리퍼메리타 드리퍼는 칼리타 드리퍼와 비슷하게 생겼습니다. 칼리타 드리퍼의 추출구는 세 개인데 반해 메리타 드리퍼는 단일 추출구로 되어 있습니다. 추출구가 세 개인 칼리타 드리퍼의 추출 속도가 빠를 거라 생각할 수 있지만, 메리타 드리퍼가 칼리타 드리퍼보다 추출 속도가 빠릅니다. 이는 칼리타보다 높은 메리타의 리브가 빠른 추출을 돕기 때문입니다. 메리타 .. 2024. 7. 29. 여수 카페 투어: 가치커피(gachi Coffee), 여수 스페셜티 커피 전문점 여수 카페 투어 두 번째는 여수 안산동에 위치한 가치커피(gachi Coffee)입니다. 가치 커피는 스페셜티 커피 전문점답게 고급 원두로 에스프레소 및 필터 커피를 제공하고 있었습니다. 혀끝을 자극했던 여수 스페셜티 커피 전문점, 가치커피(gachi Coffee) 소개 지금부터 시작하겠습니다. 스페셜티 전문점 가치커피가치커피는 여수 안산동에 위치해 있습니다. 이순신 광장 근처의 중앙동이나 교동에 비해서 새로 지은 건물이 많아 보였습니다. 신도시와 같은 분위기였습니다. 가치커피와 걸어서 2분 거리에 있는 동동 공원 노상주차장(무료)에 차를 세우고 걸어서 카페를 방문했습니다. 카페는 3, 4층의 낮은 건물이 밀집되어 있는 곳에 있었습니다. 1층에는 상업시설들이 있지만 2, 3층은 주택인 듯 보였.. 2024. 7. 28. 여수 카페 투어: 뷰카페 모이핀 오션(MOIFIN OCEAN) 소개 순천에 지인 장례식에 참여하고 급하게 여수를 방문했습니다. 여수에서 카페 두 곳을 방문했는데, 여수 카페 투어 첫 번째로 소개해드릴 카페는 바다뷰가 아름다운 뷰카페 모이핀 오션입니다. 엄청난 크기에 놀라고, 뷰에 놀라는 뷰카페 모이핀 오션(MOIFIN OCEAN) 소개 지금부터 시작하겠습니다. 바다 옆 카페내비게이션을 따라 오르막길을 오르다 보면 우측에 바다가 보이는 곳에 모이핀 오션점이 있습니다. 그리고, 고개를 들어 좌측 위를 보면 모이핀 스카이점이 있습니다. 바다와 좀 더 가까운 곳이 오션점이고 하늘에 좀 더 가까운 곳이 스카이점입니다. 영업시간은 오후 8시까지이며, 오후 7시 30분에 주문 마감이니 참고하세요 오션점에서 위를 바라보면 스카이점이 보입니다. 주차장이 도로를 따라 쭉 이어져있.. 2024. 7. 28. 발리 카페 투어를 위한 인도네시아 커피 산업 알기 발리로 9박 11일 여행을 가기로 했습니다. 발리의 짱구(Canggu), 우붓(Ubod), 짐바란(Jimbaran), 꾸따(Kuta) 순으로 호텔을 예약하고, 여기에 맞게 방문할 곳을 결정했습니다. 언제나 그랬듯 쇼핑, 음식 그리고 커피를 주요 여행지로 선택했습니다. 이번 포스팅에서는 발리 카페 투어를 위한 인도네시아 커피 산업 알기와 9박 11일 방문한 9+1개의 카페와 그곳에서 맛본 원두를 대략적으로 소개하겠습니다. 인도네시아 커피세계 4위의 커피 생산국인 인도네시아는 특히 수마트라와 자바(자와) 커피로 유명합니다. 또한, 다국적 기업과 협력하여 글로벌 시장에 진출하고 있으며, 품질과 다양성 면에서 경쟁력을 갖추고 있습니다. 이러한 인도네시아에 커피는 17세기 네덜란드 식민지 시대에 처음 들.. 2024. 7. 24. 이전 1 2 3 4 ··· 13 다음
