뜸들이기1 커피 추출에서 뜸 들이기의 중요성과 뜸 들이기 방법 맛있는 커피를 추출하기 위한 첫 번째 조건은 좋은 원두를 사용하는 것입니다. 그리고, 좋은 원두의 맛과 향을 제대로 끌어낼 수 있는 스킬이 있어야 합니다. 그리고 원하는 커피를 추출하기 위한 첫 단계는 바로 뜸 들이기입니다. 지금부터 커피 추출에서 뜸 들이기의 중요성과 뜸 들이기 방법에 대해 알아보겠습니다. 뜸 들이기란블루밍(Blooming), 프리 인퓨전 (Pre-infusion), 사전적심(Pre-wetting)이라고도 부르는 뜸 들이기는 분쇄된 커피에 최초로 물을 부어 주는 과정을 말합니다. 그럼 뜸 들이기는 왜 할까요? 뜸 들이기를 하는 이유1. 가스 배출 (Degassing)커피 원두는 로스팅 과정 중에 내부에 이산화탄소가 축적됩니다. 원두 속에 축적되어 있는 이산화탄소는 커피 추출.. 2024. 5. 2. 이전 1 다음
