분류 전체보기137 다이소 드리퍼: 추출 속도 조절 가능한 드리퍼 리뷰 및 레시피 요즘 건물주님들은 자기 건물에 스타벅스보다 다이소가 들어오기를 바란다고 합니다. 그만큼 다이소를 이용하는 사람들이 많다는 거죠. 가성비 물건을 찾을 때면 어김없이 들르게 되는 곳 다이소. 다이소 커피 용품도 마찬가지. 특히, 하리오 V60이나 칼리타와 꼭 닮은 다이소 드리퍼는 사람들의 손길을 유혹하죠. 하지만 저는 너무 닮아 오히려 손이 쉽게 가지 않았습니다. 가격 차이도 크지 않아 다이소보다 정품을 사는 게 더 낫다고 생각했거든요. 그러다 이번 드리퍼를 보고는 호기심에 바로 구매했습니다. 생김새도 생김새지만 ‘추출 속도 조절’이라는 기능이 눈에 들어왔거든요. 가격도 단돈 1,500원. 이쯤 되면 한 번쯤 써볼 만하겠다는 생각이 들었습니다. 과연 이 작고 투명한 드리퍼를 어떻게 써야 잘 썼다고 소문이 날.. 2025. 4. 1. 핸드 드립과 푸어오버의 차이, 알고 계셨나요? 집에서도 카페 못지않은 커피를 즐기고 싶은 분들 많으시죠? 이런 이유로 홈카페에서 커피를 직접 추출하는 경우가 많아지고 있습니다. 홈카페 그 중심에 에스프레소 머신과 함께 드립 커피가 있습니다. 그런데, 드립 커피를 핸드 드립이라고 부를 때도 있고 푸어오버라고 할 때가 있습니다. “핸드 드립과 푸어오버... 뭐가 다른 거지?” 둘 다 손으로 물을 부어 추출하는 방식인데 왜 이름이 다를까요? 오늘은 이 두 용어의 차이를 명확히 알아보고 각각의 장단점과 추천 상황까지 친절하게 알려드릴게요. 커피를 더 깊이 이해하고 싶은 분이라면 지금부터 집중해 주세요! 핸드 드립이란?먼저 ‘핸드 드립’이라는 용어는 일본에서 발전한 드립 방식입니다. ‘Hand’와 ‘Drip’이라는 단어에서 알 수 있듯 사람이 손으로 .. 2025. 3. 28. 하리오 스위치를 이용한 침지식 레시피: Feat.아브라함커피 하리오 스위치. 이름은 익숙하지만, 막상 그 잠재력을 제대로 이해하고 있는 사람은 많지 않습니다. 대부분의 홈카페 유저들이 V60이나 칼리타처럼 ‘여과식 드립 도구’로만 여기기 때문이죠. 하지만 이 작은 도구 속엔 침지식 추출이라는 전혀 다른 세계가 숨어 있습니다. 오늘 소개하는 '아브라함커피 레시피'는 하리오 스위치를 이용한 침지식 레시피입니다. 그 결과? 단맛은 부드럽고 바디감은 묵직한 그런 커피가 완성됩니다. 오늘은 여과식과 침지식의 차이부터 시작해 하리오 스위치의 구조적 장점 그리고 아브라함 레시피가 어떻게 ‘균일한 추출’을 가능하게 하는지까지. 커피 한 잔의 디테일을 함께 살펴보려 합니다. 침지식과 여과식흔히 알고 있는 하리오 V60이나 칼리타 드리퍼를 이용한 핸드드립은 여과식(Percolati.. 2025. 3. 23. 하리오 스위치와 드립 어시스트 레시피 Feat. 커피 익스플로러 오늘은 하리오 스위치와 드립 어시스트 조합에 대해 얘기해볼까 한다. 이 둘을 같이 써보면 물의 흐름과 추출 시간 그리고 맛의 균형까지 섬세하게 조절할 수 있다. 그것도 초보자도 사용할 수 있을 만큼 쉽게. 이제 하리오 스위치와 드립 어시스트의 세계로 같이 들어가 보자. 스위치로 두 가지 추출겉보기에 하리오 V60 드리퍼와 비슷하게 생긴 하리오 스위치. 하지만 하단에 달린 밸브 스위치 하나로 전혀 다른 추출 결과를 만든다. 여과와 침지를 함께 할 수 있기 때문이다. 하리오 스위치에 대한 자세한 이야기는 이전 글을 참조하자. 이번에는 이전에 소개했던 레시피와 달리 스위치를 닫아 놓고 뜸 들이기를 할 것이다. 이렇게 하면 고여있는 물 안에서 커피 입자들이 천천히 팽창하면서 향미를 내뿜을 준비를 하게 된다. .. 2025. 3. 22. 코르타도(Cortado) 레시피: 스페인 커피의 매력 알아보기 최근 유튜브에서 스페인 커피 코르타도(Cortado)를 보게 되었다. 라테처럼 에스프레소와 우유가 섞인 커피였다. 우유가 들어간 커피를 그리 즐기진 않지만 라테보다는 훨씬 작은 잔에 담긴 모습에 호기심이 발동했다. 직접 만들어보기로 했다. 과연 코르타도(Cortado) 레시피는 무엇일까? 그리고 라테 카푸치노와 어떻게 다를까? 한 번 알아보자 코르타도는 무슨 뜻일까?코르타도(Cortado)는 스페인 바스크 지방에서 시작된 걸로 알려져 있다. Cortado라는 말은 스페인어 cortar(자르다)에서 유래되었다고 한다. 에스프레소와 우유를 1:1로 섞은 커피로 '우유가 에스프레소의 강렬한 맛을 부드럽게 자른다'라는 뜻이라고. 우리나라에는 잘 알려져 있진 않지만 스페인이나 포르투갈 및 라틴 아메리카 등에서.. 2025. 3. 10. 여의도 IFC몰 카페 마마스(Cafe MAMAS) 오늘은 우연히 방문한 여의도 IFC몰 카페 마마스(Cafe MAMAS) 후기를 남겨볼까 한다. 보통 여의도에 오면 IFC몰과 더현대서울을 오가며 논다. 커피는 주로 더현대서울에서 마시는데 이날은 IFC몰에서 체력이 방전되어 IFC몰 카페를 찾았다. 테라로사, 스타벅스 리저브 등 여러 선택지가 있었지만 그나마 한적해 보이는 카페 마마스에 들어갔다. IFC몰 1층 카페 마마스카페 마마스는 커피보다는 샌드위치나 샐러드 혹은 파니니가 유명한 곳이다. 매장 안을 둘러보니 손님 대부분도 간단한 식사를 하고 있었다. 그래서 커피만 주문하고 자리를 차지하려니 살짝 미안한 기분마저 들었다. 그래도 두 다리를 편안하게 하고 부족한 카페인을 섭취하기 위해 자리를 잡고 아이스 아메리카노 두 잔을 주문했다. 디지털과 .. 2025. 3. 4. 사이폰 아이스커피와 핫 커피 1인분 레시피: 중배전 원두 사용 겨울에도 뜨거운 아메리카노나 라테보다 아이스커피가 더 끌린다. 이쯤 되면 진짜 한국 사람이 맞다. 대한민국에서 아이스커피는 계절을 안타는 음료니깐. 오늘은 중배전 원두로 사이폰으로 아이스커피를 만들어 볼 생각이다. 더불어 핫 커피 레시피도 슬쩍 살펴보겠다. 레시피는 두 개지만 복잡할 건 없다. 사이폰 아이스커피와 핫 커피 만드는 법이 거의 비슷하거든. 사이폰의 매력원래 사이폰(Siphon)은 압력 차이를 이용해 액체를 옮기는 관을 말한다. 사이폰에서 상부 로드와 하부 플라스크를 연결하는 그 관이 바로 사이폰이다. 추출 기구의 일부가 전체가 된 셈이다. 따지고 보면 '베큠 브루어(Vacuum Brewer)'라는 이름이 더 정확하다고 할 수 있다. 사이폰으로 커피를 추출하는 모습은 꽤나 드라마틱하다. .. 2025. 2. 27. 핸드 드립 시 물줄기의 유량과 유속이 만드는 맛의 차이 핸드드립 묘미 중 하나는 물줄기 조절입니다. 같은 원두 같은 분쇄도라도 물을 어떻게 붓느냐에 따라 다른 맛을 낼 수 있죠. 핸드 드립 시 물줄기의 유량과 유속이 커피 맛에 영향을 줍니다. 이 조합이 바뀌면 커피의 바디감, 산미, 단맛이 달라지기 때문입니다. (※ 아래 내용들은 일반적인 경우입니다. 특별하게 레시피를 설계할 경우 다른 결과가 나올 수 있습니다.) 유량과 유속유량은 단위 시간당 물이 흐르는 양을 말합니다. 유속은 물이 흐르는 속도라고 생각하시면 됩니다. 유량과 커피 맛에는 어떤 관계가 있을까? 유량이 많을수록 여과 속도가 빨라져 자칫 커피 성분이 충분히 우러나지 않을 수 있습니다. 반대로 유량이 적으면 커피와 물이 오랜 시간 접촉하며 진한 맛을 끌어낼 수 있지만 과다 추출로 쓴맛이 강해질 .. 2025. 2. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 18 다음
