분류 전체보기137 디카페인 커피에 대한 모든 것: 디카페인의 정의, 제조 방법과 장·단점 디카페인 커피는 카페인을 제거하거나 크게 줄인 커피로, 카페인에 민감하거나 다양한 건강 상의 이유로 카페인 섭취를 제한해야 하는 사람들에게 인기가 있습니다. 이번 포스팅에서는 디카페인 커피에 대한 모든 것, 디카페인 커피의 정의, 제조 방법과 장·단점에 대해 알아보겠습니다. 디카페인이란디카페인은 카페인이라는 자극성 화학물질을 줄인 커피를 말합니다. 일반적으로 디카페인 커피는 원래 카페인 함량의 97% 이상을 제거하여, 카페인 함량이 매우 낮습니다. 자연적으로 커피와 카페인이 포함되어 있습니다. 카페인은 중추신경계를 자극하여 에너지를 주고 피로를 줄이는 등의 효과가 있습니다. 반면 불안, 불면, 고혈압 및 기타 건강 문제를 야기할 수 있어 카페인을 줄이는 여러 방법들이 개발되었습니다. 디카페인.. 2024. 4. 29. 맛과 향이 좋은 커피 추출에 필요한 추출 도구 및 필수품 맛과 향이 풍부한 품질 좋은 커피를 추출하기 위해서는 여러 가지가 필요합니다. 좋은 머신, 좋은 추출 기술, 추출에 대한 지식 등이 필요합니다. 그런데, 커피 추출을 처음 시작하시려는 분들이 놓치는 것들이 있습니다. 오늘은 맛과 향이 좋은 커피 추출에 필요한 추출 추출 도구 및 필수품에 대해 알아보겠습니다. 신선한 원두 아무리 좋은 추출 도구를 사용해 최상의 기술로 커피를 추출하더라도 원두 자체가 가지고 있는 커피 성분 이상을 뽑아낼 수 없습니다. 로스팅을 잘해 화학적인 맛을 뽑아내더라도 원두가 원래 가지고 있던 성분 이상의 무언가를 뽑을 수 없습니다. 즉, 원두를 얼마나 좋은 것을 사용했느냐에 따라 커피 맛은 달라질 수밖에 없습니다. 원두의 품종이나 원산지, 프로세싱 방법도 커피의 맛에 크게 영향을 주.. 2024. 4. 23. 에스프레소 머신 없이 에스프레소 만들기 에스프레소 머신이 없다고 해서 집에서 진한 맛의 에스프레소를 즐길 수 없는 것은 아닙니다. 물론 에스프레소 머신과 똑같은 맛을 낼 순 없지만 몇 가지 간단한 도구와 기법을 사용면 에스프레소와 비슷한 커피를 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 에스프레소 머신 없이 에스프레소 만드는 세 가지 방법을 소개하겠습니다. 모카포트 모카포트는 예전부터 이탈리아의 가정에서 많이 사용하던 커피 추출도구입니다. 모카포트의 압력은 2 bar 정도로 에스프레소 머신의 압력(보통 9 bar로 추출)에 비하면 낮지만, 집에서 간편하게 진한 커피를 만들 수 있어 애용되는 도구입니다. → 비알레띠 모카포트 뉴 브리카 인덕션과 뉴 모카 인덕션 리뷰 바로 가기 모카포트 사용법 준비물: 모카포트, 고급 커피 원두, 물 추출 방법: ① 모카.. 2024. 4. 22. 커피 센서리의 목적과 요소 그리고 표현 방법 커피 맛에 대한 평가가 굉장히 구체적인 영상을 볼 때가 있습니다. 그런 영상을 볼 때마다 어떻게 저런 표현을 할 수 있을까 싶습니다. 그리고 전문가처럼 커피 맛과 향을 표현하고 싶다는 생각이 듭니다. 이번 포스팅에서는 커피의 맛과 향을 감별하고 표현하는 커피 센서리의 목적과 요소 그리고 표현 방법에 대해 알아보겠습니다. 커피 센서리의 목적 커피 센서리는 커피의 맛과 향을 감별하고 표현하는 과정으로 커피의 품질을 확인하고 확인된 품질을 소비자에게 전달할 수 있는 능력입니다. 센서리는 커피의 품질을 평가하고 다양한 커피의 특성을 이해하는 데 필수적입니다. 커피 센서리의 주요 목적과 그 중요성은 아래와 같습니다. 1) 커피의 품질 관리 커피 센서리의 가장 중요한 목적 중 하나는 커피의 품질을 체계적으로 관리하.. 2024. 4. 21. 캡슐 커피머신으로 맛있는 아메리카노 추출하는 방법 홈카페로 많이 구매하는 것 중 하나는 캡슐 커피머신입니다. 캡슐머신은 추출 용이성, 청소 용이성, 원두의 다양성 등 많은 장점을 가졌습니다. 하지만 캡슐 머신의 커피맛에 불만을 느끼시는 분들도 꽤나 있는 것도 사실입니다. 지금부터 캡슐 커피머신으로 맛있는 아메리카노 추출하는 방법에 대해 알아보겠습니다. 목차캡슐 커피머신 사용기캡슐 커피머신으로 맛있는 커피 추출하기 캡슐 커피머신 사용기 캡슐 커피머신의 편리함 백화점에 갈 때마다 줄을 서고 있는 매장이 있습니다. 바로 네스프레소입니다. 커피 캡슐을 구매하기 위해서입니다. 저 또한 캡슐이 떨어지는 시점에 맞춰 백화점을 방문하곤 했습니다. 캡슐 커피머신으로 가장 처음 사용한 것은 네스카페 돌체구스터였습니다. 아내가 사무실용으로 사용하던 걸 사무실을 .. 2024. 4. 18. 캡슐 커피머신 비교 및 추천: 네스프레소, 네스카페 돌체구스토, 일리, 카누 캡슐 커피머신은 홈카페에 많이 사용되는 추출 도구 중 하나입니다. 다양한 원두의 커피를 손쉽게 집이나 사무실에서 마실 수 있기 때문입니다. 이번 포스팅은 여러 캡슐 커피머신 비교 및 추천에 관한 글입니다. 네스프레소, 네스카페 돌체구스토, 일리, 카누 네 브랜드의 캡슐 커피머신 비교를 통해 캡슐 커피머신 선택에 도움을 드리고자 합니다. 네스프레소: 호환성의 대명사 가장 인지도가 높은 캡슐 커피머신은 네스프레소일 것입니다. 특히, 네스프레소 오리지널 머신은 다른 머신들과 호환되는 캡슐을 사용하고 있으며, 캡의 종류도 가장 많습니다. 네스프레소 오리지널 머신은 다양한 커피를 쉽고 빠르게 즐기고자 하는 분들에게 매우 적합합니다. 에센자 미니(C30, D30)는 네스프레소 오리지널 라인의 엔트리급 모.. 2024. 4. 12. 강릉 카페 '주가커피': 직접 로스팅한 스페셜티 커피를 맛볼 수 있는 카페 강릉은 대한민국 바리스타 1세대로 널리 알려진 박이추 바리스타의 보헤미안, 김용덕 대표의 테라로사 등을 시작으로 커피도시가 되었습니다. 이후 수많은 카페가 생겨났고 어느 카페를 가야 할지 고민하게 되는 도시 중 하나가 되었습니다. 오늘은 수많은 강릉 카페 중 직접 로스팅한 스페셜티 커피를 맛볼 수 있는 강릉 카페 '주가커피'를 소개하려 합니다. Main(主)은 커피 아내와 갑작스럽게 떠나게 된 강릉 1박 2일 일정에 빠질 수 없는 것이 커피입니다. 강릉 교동의 원조교동반점에서 교동짬뽕을 먹고 카페를 검색했습니다. 짬뽕을 먹고 너무 배가 불러 걸어갈 수 있는 거리의 스페셜티 커피를 검색했습니다. 그래서 찾게 된 곳이 바로 '주가커피'입니다. '주가커피'라는 두 가지 의미가 담겨 있습니다. 하나는 주 씨 형.. 2024. 4. 11. 문래동 카페 패스드(Passed): 스페셜티 커피 & 로스터리 카페 최근 양키스 버거앤피자의 치즈버거 맛에 반해 아내와 문래동을 몇 번 방문했습니다. 이번 주말 양키스 버거앤피자 햄버거를 먹고 스페셜티 커피와 로스터리 카페를 검색했습니다. 그래서 찾은 곳이 바로 문래동 카페 패스드(Passed)였습니다. 지금부터 카페 패스드(Passed) 소개 시작하겠습니다. 작은 옛날 공업사 같은 외관 문래동 스페셜티 카페와 로스터리 카페로 검색하니 나오는 많은 카페 중 눈에 띈 한 카페가 있었습니다. 옛날 보던 작은 공업사 같은 외관이 눈에 띄었습니다. 위치는 문래역과 신도림역 사이에 있으며, 문래동 창작촌까지 걸어서 10분 정도 걸리는 거리에 있습니다. 버스정류장 '문래동 남성아파트(중)'에서 내려 100m 정도 걸으면 찾아갈 수 있습니다. 카페는 작고 돌출 간판이 따로 없어.. 2024. 3. 31. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 ··· 18 다음
